Baku,
Azerbaijan
21.10.24
-
21.11.24
Working conditions
- Yeməklərin hazırlanması prosesinə nəzarət və istiqamətləndirmə;
- Müştəriyə çatmazdan əvvəl qabların təsdiqlənməsi və cilalanması;
- Bütün səviyyələrdəki digər aşpazları idarə etmək və onlarla sıx əməkdaşlıq etmək;
- Menyu maddələrinin, reseptlərin yaradılması və müxtəlifliyi və keyfiyyətini təmin edən yeməklərin hazırlanması;
- Ərzaq inventar ehtiyaclarının müəyyən edilməsi, ehtiyatın saxlanması və sifariş edilməsi;
- Mətbəxin sanitariya və qida təhlükəsizliyi qaydaları daxil olmaqla bütün qaydalara cavab verməsini təmin etmək üçün son nəticədə məsuliyyət daşıyır;
- Sağlamlıq və təhlükəsizliyə cavabdeh olmaq;
- Qida gigiyenasına cavabdeh olmaq;
- Hazırlanan yeməklərin keyfiyyətli və sağlam olmasını, onların tələb olunan gigiyenik standartlara cavab verməsini təmin etmək;
- Lazım olan ərzağın miqdarını və dəyərini hesablamaq, onun vaxtında çadırılmasına və tələb olunan standarta cavab verməsinə nəzarət etmək;
- Sanitariya qaydalarına yüksək səviyyədə riayət etmək və mətbəxdə çalışan işçilərin standartlara riayət etdiyinə əmin olmaq məqsədilə təchiz edilən ərzağı, istifadə olunan avadanlıqları və mətbəxi daima təftiş etmək;
- Aşpazları və mətbəxdə çalışan digər işçiləri daima təlimatlandırmaq, yemək hazırlamaq sahəsində olan yenilikləri və həmçinin yeni avadanlıqlardan istifadə qaydalarını onlara nümayiş etdirmək;
- Göstərilən xidmətin keyfiyyətini yüksək səviyyədə qoruyub saxlamaq məqsədilə xüsusi təlimat hazırlamaq və düzgün iş bölgüsü aparmaq;
- Digər işçilərlə birlikdə ilin fəslindən və tələb olunan ədvəların mövcudluğundan asılı olaraq resept və menyu hazırlamaq;
- Aşpaz və yardımçı heyət də daxil olmaqla yeni işçi qəbul etmək, onları təlimatlandırmaq və istiqamətləndirmək;
- Qiyməti müəyyənləşdirmək və müvafiq ərzaq sifariş etmək üçün satışa cavabdeh məsul şəxslə mütəmadi görüşmək;
- Müştərilərin sifarişinin düzgün yerinə yetirilməsi məqsədilə planlaşmanı, büdcəni və ərzağın alınması prosesini tənzimləmək;
- Komanda şəklində özündən yuxarı vəzifədə olan idarəedici və digər həmkarları ilə yaxından əməkdaşlıq etmək;
- Yeməklərin vaxtında hazır olmasını və gecikmədən mətbəxdən çıxmasını təmin etmək;
- Bütün bölmələr üzrə mükəmməl bilik (milli və avropa mətbəxlərini);
- Əla yüksək keyfiyyətli qida istehsal etmək bacarığı;
- Yaxşı şifahi ünsiyyət;
- Komanda idarəetmə bacarıqları;
- Detallara yüksək səviyyədə diqqə;
- Öz bacarıq və biliklərinizi və ətrafınızdakıları inkişaf etdirmək həvəsi;
- Dəyişikliklərə uyğunlaşma və yeni ideya və prosesləri qəbul etmək istəyi;
- Nəzarətsiz işləmək və keyfiyyətli iş təqdim etmək bacarığı;
- Müsbət və əlçatan üslub;
- Rəsmi qeydiyyat;
- Əmək haqqına əlavə olaraq - işin nəticəsinə görə bonuslar.
Requirements
- Baş aşpaz kimi 5 il iş təcrübəsi;
- Müvafiq sahə üzrə Sertifikatı və diplom üstünlükdür;
- Azərbaycan səlis,ingilis və rus arzuolunandır
- Ofis proqramları ilə işləyə bilmək (excel və.s)
- Bu sahə üzrə yeniliklər barədə məlumatlı olmaq və müvafiq olduğu halda yeni üsulları iş prosesində tətbiq etməli;
- Beynəlxalq və milli mətbəxi peşəkar səviyyədə bilməli;
- Ərzaqların və hazırlanmış məhsulların saxlama müddətlərini və şərtlərini bilməli;
- Məhsullardan hazırlanan yarımfabrikatların keyfiyyətinə qoyulan tələbləri bilməli;
- İş saatlarında çevik olmalı, gərgin iş qrafikində dəqiq və səmərəli işləməli;
- Səliqəli görkəmə və gigiyenik təmizliyə riayət etməli;
- menyunu tərtib etmək,mətbəxdə çalışan işçiləri idarə etmək və iş bölgüsü aparmaq;
- Ünsiyyət qurma bacarığı; büdcənin tərtib etmək və ona nəzarət etmək;
- Qida Təhlükəsizliyi Sağlamlıq və Gigiyena Tələbləri.
Service
Tourism
